Mae pob dur di-staen yn gwrthsefyll ocsideiddio, ond mae'r mathau a'r cyfrannau o amhurdebau y tu mewn yn wahanol, ac mae'r gallu i wrthsefyll cyrydiad asid hefyd yn wahanol (weithiau gwelwn fod arwyneb rhai dur di-staen yn dal i gael ei ruthro, oherwydd ei fod yn cael ei ategu gan asid). Er mwyn gwahaniaethu gwrthiant cyrydiad asid y dur di-staen hyn, nodir gwahanol raddau ar gyfer dur di-staen.
304 a 316 yw'r graddau dur di-staen mwy cyffredin yn ein bywydau. Yn syml, gallwn ddeall mai'r mwyaf yw nifer y radd, y cryfaf yw'r gwrthiant cyrydiad asid o ddur di-staen.
Mae dur di-staen gyda gwrthiant cyrydiad asid tlotach na 304 o ddur di-staen, ond ni all y dur di-staen hynny fodloni gofynion cyswllt bwyd. Gall bwyd dyddiol cyffredin corrynu dur di-staen. Ddim yn dda i ddur di-staen, ac yn waeth byth i'r corff dynol. Er enghraifft, mae rheiliau dur di-staen yn cael eu defnyddio'n aml 201 o ddur di-staen.
